Van Gölü kıyısında yer alan Ahlat’ta, aileler asırlardır inci kefalini tandırda pişirerek en lezzetli şekilde sofralarına sunuyor. Bölgenin en meşhur lezzetlerinden biri haline gelen inci kefali, tandırda pişirilerek benzersiz bir tat oluşturuyor.
Ahlat’ta her yıl belirli mevsimlerde avlanan inci kefali, yörede geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Tandırda pişirilen balık, uzun süre düşük ısılarda pişirilerek etinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Aileler, özellikle özel günlerde ve geleneksel kutlamalarda bu lezzetli balığı pişirerek misafirlerine sunuyor.
İnci kefali tandırda pişirildiğinde, balığın özgün tadı daha da belirginleşiyor. Van Gölü'nde yaşayan ve bölgeye özgü olan bu balık, aynı zamanda yerel halkın ekonomik hayatına da katkı sağlıyor. Ahlatlılar, inci kefali lezzetini nesilden nesile aktarmak için geleneksel yöntemleri korumaya devam ediyor.
Bu benzersiz lezzet, sadece Ahlat’ta değil, bölgedeki diğer illerden de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Ahlat’ı ziyaret edenler, Van Gölü'nün etrafındaki bu geleneksel lezzeti tatma fırsatını kaçırmıyor.