Sonbaharın gelmesiyle birlikte Bitlis’te birçok evlerde kışlık konserve hazırlıklarına hız verildi.
Geleneksel yöntemlerle yapılan konserveler, kış aylarında taze ve doğal gıdalara ulaşmanın en iyi yollarından biri olarak biliniyor.
Ev ekonomisini desteklemek ve sağlıklı beslenmeyi sürdürebilmek amacıyla pek çok aile, sebze ve meyve konservelerini hazırlamaya başladı. Özellikle domates, biber, fasulye, kabak gibi sebzeler kış boyunca kullanılmak üzere kavanozlara yerleştiriliyor.
Evde konserve hazırlamanın avantajları arasında, katkı maddesi içermeyen, doğal ve taze ürünlere ulaşmanın yanı sıra, yıl boyunca çeşitli yemekler hazırlama imkânı da bulunuyor. Konserve hazırlıklarının bu yıl özellikle organik ürünlerle yapılması ve yerel üreticilerden temin edilen malzemelerin tercih edilmesi trend haline geldi.
Uzmanlar, konserve yaparken hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Kavanozların ve kapaklarının iyice sterilize edilmesi, malzemelerin taze olması ve uygun pişirme yöntemlerinin kullanılması, besinlerin uzun süre dayanmasını sağlıyor.
Ev Hanımı Birbal Ak ise, kış hazırlıklarına başladıklarını belirterek, hem sağlıklı hem de ekonomik bir kış geçirebilmek için mutfaklarda yoğun bir tempo içerisinde olduklarını ve evde yapılan konservelerin soğuk kış günlerinde sofralarda yerini alacağını söyledi.
